Авторская колонка 4 апреля 2019 06:00:00

Инопланетяне и органическая продукция

Новые идеи по захвату доли в мировом рынке органической пищи, конечно, завораживают. Отрадно, что авторы закона подумали об обеспечении органическими продуктами, россиян. Я очень настороженно отношусь к новому закону. 

Кто будет его выполнять? Найти образованного чиновника, с опытом работы в сельском хозяйстве и с передовым образом мысли... наверно проще инопланетянина встретить. В большинстве случае руководители Министерства сельского хозяйства в Республике Алтай стремятся подгонять отчеты под поставленные задачи. Я около семи лет особо не выезжаю с Алтая, но не думаю, что в других уголках России жизнь сильно отличается. Профанация во всем. 

Не люблю, когда «натуральным сыром» называют сыр из пастеризованного молока с добавлением хлористого кальция. Это подмена понятия «натуральное». Подумайте, само слово «сыр» значит сырой, то есть «живой» продукт, а не результат химических реакций, пусть даже и из органического молока. Это больше похоже на теорию заговора: будет сертифицирована продукция как «органик», но не пройдет сертификацию сыр из цельного непастеризованного молока, либо вообще - признают такую продукцию вредной и опасной для человека! И все будет по закону.

К сожалению, реальность сурова. Россия не может обеспечить продуктами приемлемого качества собственных граждан. Посевной материал, инкубационные яйца, закваски для молочного производства импортируются - я имею в виду плесень, очень «больное место» для нашего сыроделия. Для производства органической еды в современном мире требуются передовые технологии в области сельского хозяйства, нужна земля, нужны кадры и более того нужно мировоззрение сельхозпроизводителей и платёжеспособность покупателей.
 
Как говорят представители компаний, прошедших строгую европейскую сертификацию на органику, нужны добросовестные специалисты – агрономы, зоотехники, которые честно будут выполнять все требования органического стандарта. А еще для перехода на органические методы ведения хозяйства необходима смена парадигмы и осознанный переход на органические методы, которые включают экологичное отношение не только к коровам, дающим молоко, но и к окружающей среде – утилизация молочной сыворотки, например.

В отличие от Европы, где каждый ее метр на счету, в России вроде бы много земель,  которые годами не обрабатывались химией, поэтому ее проще ввести в органический оборот, это отмечают и российские, и зарубежные эксперты. В теории так, но если копнуть, в действительности все несколько иначе. Я представитель микрофермерства, а через улицу от меня большая ферма, с сотнями голов коров, своими покосами, еще не до конца развалившейся техникой, и огромной площадью. В принципе руководство болеет душой за хозяйство. 

Пытались заняться переработкой навоза, но работников - не уговорить не выбрасывать мусор в навоз. А ведь никакие механизмы не рассчитаны на бутылки, пакеты и другой бытовой мусор. В телятниках отопление на каменном угле. Весь навоз покрывается пеплом. Куда вывозят золу вообще не известно. Вполне возможно на те участки, которые по документам можно пустить в оборот как органик-земли.

Вячеслава Есипенко
4 апреля 2019 06:00:00/ Юрий Енцов
комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи!