Еда 22 декабря 2017

Анна Цфасман, «Даблби»: рынок кофеен в регионах неоднородный, но перспективный

Популярная столичная сеть кофеен «Даблби» все активнее выходит на региональный рынок России. Анна Цфасман, генеральный директор и основатель компании накануне Нового года в интервью информационному порталу «Вокруг Москвы» оценивает перспективы развития бренда в новых условиях:

 – Анна, появление сети кофеен «Даблби» на рынке Московского региона не случайно?

 

– Общепит в Новой Москве и Подмосковье сейчас активно развивается: это экономически выгодно. В Новую Москву и Подмосковье переезжает все больше людей, растет спрос на разного рода заведения, в результате выстраивается целая инфраструктура, когда жителям нет необходимости ехать в центр города, чтобы куда-то сходить поесть или выпить кофе.

 

– Как вы оцениваете региональный рынок кофеен?

 

– Пока он очень неоднородный, потому что не все сети поддерживают тот же уровень качества, что и в Москве. Я считаю, что такой подход неправильный: это сильно ударяет по репутации бренда. У «Даблби» есть кофейни в Зеленограде, Митино и Румянцево.

 

Компания не делает различий для Москвы, Новой Москвы и Подмосковья – у нас один и тот же продукт, одного качества и с одним уровнем сервиса.

  – Есть какие-то отличия в работе кофеен в Москве и регионах?

 

– Что касается регионов, этот рынок также активно осваивается федеральными сетями. Здесь есть свои особенности, которые влияют на цену продукции. В регионах напитки из меню «Даблби» могут быть немного дешевле, поскольку ниже покупательская способность населения. Но на самоокупаемость точки это мало влияет, так как это компенсируется более низкой арендной ставкой и меньшими расходами на персонал. «Даблби» собирается и дальше осваивать региональный рынок: это очень выгодное направление для развития.

 

 – Помимо столичного региона где еще можно найти кофейни «Даблби»?

 

– У сети есть точки в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Тюмени, Махачкале, Иркутске, Казани, Ростове-на-Дону и других городах России, а в следующем году планируется открытие кофеен в новых регионах.

22 декабря 2017 /
комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи!